Пики как выглядит: Как называются карточные масти на английском — примеры и перевод

Как правильно называются карточные масти

Вы, может быть, не играете в Покемон гоу — верю; не смотрели ни одной серии «Игр престолов» — запросто; но мало вероятно, что вы ни разу не держали в руках игральные карты. Они распространены настолько, что известны всем с детства и есть почти в каждой квартире (если у вас нет, маякните в комментах, интересно посчитать).

Играя в карты, как мы только не называли масти. Например, и пики, и пика, и пиковые, и пикушки, и пик, и буби, и бубны, и бубён…

Так вот, если в карты-то играли все, то правильно их называли единицы.

Как правильно называются карточные масти.

Таблица 1. Склонения названий мастей (единственное число)

Нормативная лексика

Разговорная лексика

Таблица 2. Склонения названий мастей (множественное число)

Нормативная лексика

Разговорная лексика

Таблица 3. Склонения прилагательных, образованных от названий мастей (единственное число)

Нормативная лексика

Таблица 4. Склонения прилагательных, образованных от названий мастей (множественное число)

Нормативная лексика

Ист. таблиц

И сразу предостерегу читателя от волнений по поводу правильного произношения. Главное, чтобы вас понимали оппоненты. И чтобы вы умели играть в карты. И не очко обычно губит.

Об этимологии мастей мы поговори отдельно.

Tags: piatnik, игральные карты, карточные масти, рус. яз., туз

Пики в картах как назывались раньше? Карточная масть пики в старину

Всеми любимые карточные игры прочно укоренились в современном обществе. Колода карт и парочка хороших друзей помогут скоротать любой досуг. Не секрет, что людьми было придумано множество увлекательных игр с использованием колоды карт. Откуда взяли свое начало игральные карты и как назывались раньше? Карточная масть пики представляет интерес как для любителей, так и для профессионалов.

Уходят корнями в Китай

Как и многие другие старинные предметы, карты имеют увлекательную, зачастую овеянную мифами и легендами, историю. Так как они были изобретены очень давно, никто не берется утверждать, откуда они точно произошли. Однако существуют довольно интересные факты, которые наводят на мысль о том, что карты впервые появились в Империи шелка. В древнем словаре китайцев говорится, что игральные карты — древнее наследие Китая, и что именно там они получили такое широкое распространение.
Согласно этой теории, четыре масти символизировали времена года. До появления бумажных экземпляров древние китайцы использовали «карты» из слоновой кости, дерева, а японцы даже из раковин мидий. В тринадцатом столетии об увлекательной «заморской игре» стало известно в Египте и Индии. Европа о ней узнала спустя еще два века. Интересен тот факт, что появление карт на ее территории совпадает с приездом туда цыган.

Как назывались раньше? Карточная масть пики: история и значение

Европейские варианты карт имеют свое не менее интересное объяснение. У привычных для современного игрока мастей тоже есть индивидуальная история. Как в старину называли карточную масть пики? Она зачастую символизировала копье или цветок. На Руси все было куда менее поэтично — «лопата». Такие названия, скорее всего, объясняются формой фигуры, символизирующей масть, которая действительно чем-то схожа с вышеупомянутыми предметами. Но еще одно название было популярно в России в старину. Пики иногда называли вины (виноградные листья).Хотя сами карты зародились в Китае, Франция привнесла в них свои изменения. Именно французы добавили масти в игральную колоду. С тех пор этот вариант получил всемирное распространение. Как свидетельствует история, изначально масти символизировали неотъемлемые атрибуты рыцаря — меч (трефы), копье (пики), щит (черви) и герб (бубны). Теперь не составляет труда понять, почему раньше карточная масть пики называлась именно так. В Индии эти четыре изображения имели совсем другое значение. Каждая масть была символом определенного сословия — дворянство, торговцы, духовенство и, конечно же, королевская власть.

Карты и царский двор

Кстати, о королях. Карточные игры были у них более чем популярны. Не так давно стало известно, что даже в царских дворцах процветало шулерство. К этой «невинной хитрости» прибегали и сами короли, что довольно трудно укладывалось в голове простого народа. Как сейчас, так и раньше речь могла идти о довольно крупных денежных суммах. Азартные игроки часто проигрывались в пух и прах да и к тому же оказывались в долгах. Учитывая такое положение вещей, стали появляться первые запреты на азартные игры, что значительно сократило количество заядлых шулеров.

Колода XXI века

Каждый уважающий себя игрок должен знать историю своего увлечения, в том числе и карт. Какими они были? Как назывались раньше? Карточная масть пики сама по себе имеет интересную историю, не говоря уже о других.

Многих также интересует вопрос о том, кто стал автором знаменитых изображений? На сегодняшний день карты имеют довольно современный вид, хотя и изготавливаются по эскизам Шарлеманя, который придумал эти рисунки еще в прошлом веке. Хотя сейчас карты доступны практически каждому, есть дорогие колоды мировых брендов, которые предназначены в основном для покера или бриджа. Пройдя несколько тысячелетий истории, они видоизменялись и пришли в двадцать первый век именно такими, какими их знают сегодня. Сейчас для многих совершенно не имеет значения происхождение карт: откуда они взяли начало и как назывались раньше. Карточная масть пики (как и черви, трефы и бубны) прошла увлекательный путь и заслуживает пристального внимания.

Мягкие пики против жестких пиков в сливках и яичных белках

• Поделиться

• Твиттер

Рецепты, включающие взбитые сливки или взбитые яичные белки, часто требуют взбивания до «мягких пиков» или «твердых пиков». Как именно это выглядит и сколько времени требуется, прежде чем вы увидите мягкие пики? Здесь картинка (или видео) стоит тысячи слов. Посмотрите короткое видео ниже, прежде чем начать свой рецепт. Это быстро поможет вам узнать, как отличить мягкие пики от жестких пиков.

Перейти к: Рецепт и видео | Взбитые сливки | Яичные белки | Сроки | Ингредиентные добавки | Любимые рецепты со взбитыми сливками

Пример мягких пиков при приготовлении взбитых сливок.

Мягкие козырьки едва держат форму. Пики переворачиваются сразу же после поднятия венчиков.

Пример жестких пиков во взбитых сливках

Жесткие или твердые пики поднимаются прямо вверх, когда взбиватель поднимается. (Косы средней жесткости достаточно жесткие, чтобы твердо стоять, но с небольшим изгибом на кончике.)

Какой тип рецептов нуждается в мягких или жестких пиках?

Некоторые из наиболее распространенных рецептов, которые требуют некоторого уровня пиков, включают:

• . Жажда мягких или жестких пиков в креме?

  В видео я замерил время, необходимое для получения мягких и жестких пиков при использовании взбитых сливок. Эксперимент по выбору времени имел три важные переменные:

  1. Начало холодным: убедитесь, что жирные взбитые сливки, которые вы используете, холодные. Это поможет, если вы также охладите чашу для смешивания
  2. Я использовал настольный миксер в тесте на время. С погружным блендером это может занять больше времени, и определенно потребуется больше времени, если делать это вручную с помощью проволочного венчика
  3. Я добавил 1-2 столовые ложки сахара в чашку взбитых сливок. Это, вероятно, привело к более короткому времени взбивания, поскольку оно больше стабилизировалось. Сахар добавлять точно не нужно.

  С учетом этих переменных…

  • через 1 минуту пиков не было.
  • Через 1 1/2 минуты (90 секунд) появились мягкие пики
  • Через 2 минуты появились жесткие пики.

  Просто знайте, что нужно смотреть очень внимательно. Как только крем достигнет мягких пиков, он очень быстро превратится в жесткие пики. И, конечно же, слишком долгое взбивание сливок превратит их в масло!!

  Добавление сахара, уксуса или спирта

  При взбивании сливок или яиц воздух попадает внутрь и заставляет ингредиент вспениваться, увеличиваться в объеме и становиться жестким.

  Иногда взбитые яичные белки могут быть нестабильными и с ними трудно работать, поэтому к белкам часто добавляют стабилизатор, например сахар или кислоту (например, уксус или винный камень).

  Сахар также повышает температуру коагуляции яичного белка, позволяя пирожным или суфле лучше подняться, прежде чем они затвердеют.

  Я часто добавляю столовую ложку бурбона или бренди во взбитые сливки, чтобы немного усилить вкус. Это улучшение отлично подходит для пирогов и выводит ирландский кофе на новый уровень!

  Советы по взбиванию яичных белков :

  Предотвращение сухости взбитых яичных белков

  Если взбитые яичные белки свернулись и стали сухими, значит, они переборщили (т. е. взбивались слишком долго или слишком энергично).

  Для стабильных яичных белков, которые никогда не выйдут из-под контроля, просто добавьте немного кислоты. Популярным кислотным ингредиентом для этого является винный камень. Используйте 1/8 чайной ложки винного камня на яйцо и добавляйте его в самом начале.

  Лимонный сок или уксус могут работать, но их кислотность менее постоянна, чем винный камень, поэтому они не так надежны.

  Яичные белки комнатной температуры по сравнению с холодными яичными белками

  Хотя популярно мнение, что перед взбиванием яичные белки должны иметь комнатную температуру, это не обязательно. Прямо из холодильника — нормально.

  У холодных яиц скорлупа более твердая, поэтому желтки легче отделить от белков, при этом желток не разобьется и не смешается с белками. Когда слишком много желтка смешается с белками, их будет труднее взбить до пиков.

  Что делать с оставшимися желтками?

  Яичные желтки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Мое любимое использование — добавлять их в яичницу-болтунью, чтобы усилить белок и вкус яйца. Если вы делаете свой собственный майонез, это тоже хорошее применение.

  Мои любимые рецепты со взбитыми сливками, сделанными своими руками

  Я люблю этот мексиканский кофейный напиток мокко

  Этот тыквенный чизкейк с низким содержанием сахара и ореховой корочкой замечательный (и довольно простой) с низким содержанием углеводов)

  Еще один ягодный десерт, в котором отлично используются взбитые сливки, — это клубничный дурак

  И, наконец, два десерта, которые отлично подходят для Дня святого Валентина: малиновый шамборский трайфл и несколько шоколадных баночек с низким содержанием сахара/углеводов

  Этот пост может содержать партнерские ссылки, и вы можете прочитать нашу информацию о раскрытии информации здесь – 

  Рецепт и видео:

  Взбитые сливки своими руками: мягкие пики против жестких пиков

  домашние взбитые сливки. Видео и иллюстрации смотрите в посте.

  5 Из 1 голоса

  Рецепт рецепта печатного рецепта

  Время приготовления 5 мин

  Время приготовления 0 мин

  порции 10

  Калории 82

  • 1 стакана тяжелых кремо

  • Налейте сливки (и дополнительные ингредиенты, если используете) в чашу миксера и с помощью насадки-венчика начните взбивать.

    1 чашка густых взбитых сливок, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка бурбона

  • Взбивайте со скоростью около #6 в течение 1 минуты. Остановитесь и проверьте, начинают ли образовываться пики. Взбейте еще 30 секунд и проверьте еще раз. Проверяйте каждые 30 секунд, пока пики не достигнут желаемой консистенции.

    Мягкие пики едва сохранят форму, когда венчик вынут из чаши (они будут свисать). Жесткие пики сохранят свою форму (см. иллюстрации)

  Калории: 82 ккалУглеводы: 1 г Белки: 1 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 33 мг Натрий: 9мгКалий: 18мгСахар: 1гВитамин А: 350 МЕВитамин С: 1мгКальций: 16мгЖелезо: 1мг

  Вы готовили этот рецепт? Если вы пробовали этот рецепт, оцените его на 5 звезд! Для этого просто нажмите на звездочки выше. И не забудьте отметить меня на @dorothy_stainbrook_heathglen, если поделитесь фотографией в Instagram! Вы также можете отметить меня на #heathglen!

  Мягкие, средние, твердые и жесткие пики

  24 сентября 2019 г.

  ---

  • #образование

  Знание терминологии может иметь решающее значение для успеха вашей выпечки. Если в рецепте сказано «взбить до жестких пиков», а вы только взбили яичные белки или сливки до мягких пиков, вполне вероятно, что получившиеся пирожные или глазурь получатся более плоскими и густыми из-за недостаточного количества воздуха.

  В этой статье мы предоставим вам объяснение и визуальное руководство, которое поможет вам различать мягкие, средние, твердые и жесткие пики, чтобы вы не перевзбили или не взбили яичные белки или сливки. в следующей выпечке! Это также будет очень полезно, если вы делаете безе.

  Подробнее: Полное руководство по терминологии выпечки от А до Я

  Что на самом деле происходит во время взбивания?

  В процессе взбивания в смесь добавляется воздух, и это делается с помощью венчика или миксера с насадкой-венчиком. В процессе создаются воздушные ячейки, которые внедряются в смесь, осветляя, придавая ей объем и аэрируя ее. Окончательную взбитую смесь (обычно яичные белки или сливки) затем можно смешать с тестом для тортов и / или кремами для разрыхления или осветления.

  Что такое «пики»?

  После взбивания сливок или яичных белков в течение определенного периода времени вы увидите выступы на венчике или на поверхности смеси, когда будете поднимать венчик. Ключ к различению мягких, средних/твердых и жестких пиков заключается в наблюдении за формой и структурой пиков! Это касается как взбитых сливок, так и яичных белков.

  Взбивание от мягких до жестких пиков

  Без пиков  

  В течение первых нескольких минут взбивания яичные белки или сливки будут оставаться жидкими, а их объем практически не увеличится. Кремовые/белые соскользнут с ваших венчиков, когда вы их поднимете – в общем, статус-кво. Это ваш сигнал продолжать бить!

  Мягкие пики

  Взбивая смесь, вы заметите, как она увеличивается в объеме. Ваши яичные белки начнут становиться пенистыми, воздушными и непрозрачными. Сливки начнут густеть, станут гладкими и оставят следы в смеси.

  Для проверки: когда вы поднимаете взбивалки/венчик, пики становятся мягкими, скручиваются вниз и практически сразу растворяются.

  Средние/твердые пики

  На этом этапе вы обнаружите, что ваша смесь стала более твердой, блестящей, с лучшей структурой и формой, чем раньше.

  Для проверки: когда вы поднимаете венчики, образуются пики, но они слегка загибаются на концах.

  Жесткие пики

  На этом этапе ваша смесь будет гладкой и глянцевой, а пики/кончики будут стоять прямо и сохранять свою форму. Используйте смесь немедленно, так как со временем она сдуется.

  Для проверки: Один из способов проверить готовность яичных белков — перевернуть миску. Если ничего не падает/не скользит, все готово!

  Перевзбитые

  
  
  

  Будьте очень осторожны, особенно при взбивании небольшого количества яичных белков или сливок, так как они могут очень быстро перевзбиться!

  Перевзбитые сливки станут зернистыми и створоженными из-за разделения жира и жидкости. Как только это произошло, пути назад уже нет. Вы можете продолжать взбивать только до образования масла или начать со свежей порции сливок.

  Что касается яичных белков, после того, как они будут сильно взбиты, они начнут распадаться, разрушаться и становиться зернистыми и водянистыми. Еще один контрольный признак — когда ваша смесь становится сухой и комковатой, а не гладкой и шелковистой. Вы можете попытаться сохранить его, добавив еще один свежий яичный белок (без яичных желтков или жира) в смесь и взбивая его, пока он не смешается.

  Взбивание пушистых лакомств

  Добавление взбитых яичных белков в тесто для тортов придает такой выпечке, как шифоновые торты и бисквитные рулеты, их легкую и пышную текстуру.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт